Domáci čokoládový koláčik

10 kúskov

90 min.

Stredne ťažké

180 g masla
150 g dobrej čokolády
50 g mletých vlašských orechov
50 g lieskových orieškov
50 g sušených brusníc
100 g hladkej múky
1 PL kakaa

250 g kryštálového cukru
1 čL kypriaceho prášku
4 vajcia
2 dl červeného vína
Troška vody

Tento koláč je mojím obľúbeným koláčom nielen preto, že je jednoduchý na prípravu a krásne vyzerá, ale aj preto, že sa z neho potom dajú robiť rôzne iné varianty dezertu. Z tohto koláča robím aj guľky, ktoré obalím v kokose a podávam s višnovou redukciou. Tento recept je základným receptom na čisto čokoládový koláč (podobný čoko-browniesu), taký domáci a jediná rada je nepiecť ho dlho, aby sa nevysušil. Vnútro musí byť príjemne mäkké a jemne vlhké. Keď sa nám to podarí, tak máme pripravený nádherný, chuťovo bohatý koláčik.

Postup:

Maslo s čokoládou spoločne roztopíme vo vodnom kúpeli a pridáme kryštálový cukor. Brusnice povaríme v troške červeného vína, scedíme a nakrájame na jemno. V kastróliku zmiešame mleté vlašské orechy s brusnicami, pridáme hladkú múku, kakao, kypriaci prášok a 4 rozšľahané vajcia a premiešame. Roztopenú čokoládovú hmotu vylejeme do tejto zmesy a varechou ešte raz dobre premiešame (pokiaľ by sa nám cesto zdalo veľmi husté, môžeme priliať pol pohára vody, záleží od múky, niekedy musím pridať vodu). Cesto musí byť vláčne, musí sa tak ťažkopádne liať, ale nesmie byť riedke. Takto pripravené cesto teda pečieme na papieri na pečenie v rúre vyhriatej na 160 °C zhruba 25-30 minút, nesmie však zvnútra vyschnúť, takže ho pravidelne kontrolujeme a môžeme si pomôcť aj tenkou špajdľou. Koláč po upečení necháme trocha vychladnúť a podávame.