Smotanové lesné suchohríby & polenta
6 porcií
90 min.
Stredne ťažké
| SMOTANOVÉ HRÍBY Pár pekných suchohríbov 1 menšia cibuľka 100 g masla 500 ml smotany 2 PL olivového oleja Hrsť pažítky Soľ a korenie podľa chuti |
POLENTOVÉ HRANOLKY 200 g polenty 5 PL obyčajného oleja Hrsť parmezánu Mäsový vývar alebo voda Soľ a korenie podľa chuti |
Lesné suchohríby s mojou manželkou veľmi radi sušíme. Často ich dostaneme od našej rodiny. Taktiež ich máme radi v cestovinách, či len tak na cibuľke. Teraz som sa rozhodol, že na ich počesť môžeme spoločne skúsiť pripraviť smotanové hríby s pažítkou. Ako vhodné doplnenie jedla mi príde taká netradičná záležitosť – polentové „big“ hranolky. Skúste ich aj vy...
Postup:
SMOTANOVÉ HRÍBYSuchohríby očistíme a nakrájame na veľké kusy. Na oleji orestujeme cibuľku, troška dlhšie, teraz môžeme aj viac do zlata. Pridáme hríby a zľahka restujeme ďalej. Ochutíme soľou a korením. Prilejeme šľahačkovú smotanu a redukujeme. Nakoniec zjemníme maslom a pridáme nasekanú pažítku. Podávame hneď, ešte teplé.
POLENTOVÉ HRANOLKY
Do vriacej vody zavaríme polentu, podľa návodu na obale. Varíme za stáleho miešania zhruba 15-20 minút, pred koncom ochutíme - pridáme soľ, korenie a hrsť parmezánu. Vylejeme do formy a schladíme. Vyhladenú polentu krájame na kusy podobné hranolkom a opekáme na oleji do zlata.